A mandioca é um alimento nativo da América do Sul, onde é cultivado desde a antiguidade.
Em algumas regiões do Brasil também pode ser conhecida como macaxeira ou aipim.
De acordo com a Embrapa, é um dos principais alimentos energéticos para mais de 700 milhões de pessoas, principalmente nos países em desenvolvimento, e ajuda a combater a fome. Possui grande valor nutricional e diversas formas de consumo.
A mandioca cozida contém cálcio, magnésio, fósforo, potássio e vitamina C. É uma rica fonte de calorias e carboidratos.
O alimento in natura cozido possui 125 calorias e 30 g de carboidratos em 100 g.
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